Da, aşa m-am simţit la întâlnirea Clubului Dilema veche, numită “Despre arta şi plăcerea vinului”. Doi cunoscători pasionaţi de vin, Cezar Ioan de la vinul.ro şi Cătălin Ştefănescu, au vorbit despre românii consumatori de licoare bahică, despre diferenţa dintre vin şi bere, dar şi despre cum şi la ce preţuri găsim vinuri bune.
Întâlnirea a fost una memorabilă, prin savoarea replicilor celor doi invitaţi, într-o discuţie moderată de Mircea Vasilescu – redactor şef Dilema Veche, iar roze-ul de la “3 hectare” a fost bun, foarte bun.
Iată câteva replici pe care le-am reţinut, deşi regret sincer că nu au fost mai mulţi prieteni alături de mine pentru că a fost foarte interesant (ştiu, mă repet. Dar, credeţi-mă, a fost foarte…
):
Principala diferenţă dintre un vin şi o bere este că atunci când ieşi cu prietenii la o bere vorbeşti despre orice, mai puţin despre bere, pe când atunci când bei un vin cu cei apropiaţi discutaţi despre toate, inclusiv despre vin – vinul este un personaj, până şi o discuţie simplă devine o plăcere însoţită de un vin bun.
Vinul evoluează în pahar, îşi schimbă culoarea, gustul, mirosul, interacţionează cu paharul şi contextul general în care este savurat. De asemenea, paharul este foarte important pentru un vin. Vinurile bune trebuie gustate în pahare de vin, cu picior, pe când un vin băut la bunica, la un unchi trebuie băut cu nesaţ dintr-o cană de fier sau pahar grosolan (după exprimarea savuroasă a lui Ştefănescu).
Gustul de vin se formează. Există vinuri la care, ajungând prea repede, înainte să treci prin altele, nu poţi aprecia adevărata valoare. Unele sunt aparent respingătoare ca miros sau culoare, dar, odată gustul format, acestea sunt vinuri de băut o dată în viaţă.
Din snobii de astăzi se formează cunoscătorii de mâine. Mi se pare o vorbă de duh valabilă în absolut orice domeniu care este într-o perioadă de tranziţie. Cei care încearcă, cei care vor să înveţe, trebuie lăsaţi să şi epateze, chiar dacă la început ritualul băutului unui vin este total nefondat. În timp, trăind în prezenţa vinului, te educi şi îţi formezi gusturile.
Există vinuri bune şi foarte bune pe care le poţi găsi până în 20 de lei la supermarketurile noastre. S-a vorbit despre un vin anume, dar nu i s-a spus numele. Promit că aflu şi revin cu informaţia. Nu e nicio ruşine ca, la început, pentru a-ţi forma gustul, să apelezi la cunoştinţele altora.
Băutul de şpriţ nu e o crimă. Nu suntem singura ţară în care un vin slăbuţ se poate îndoi cu apă. Vin cu Cola este un barbarism, “reclamele la vinuri pe care le bei cu salvarea la poartă” sunt un păcat, atingerea cupei paharului cu degetele este un gest neindicat şi inestetic.
În final, vă spun că aşa mult mi-a plăcut întâlnirea de aseară că mă bate gândul să organizez ceva de genul ăsta. Cu bloggeri, facebook-işti sau twitter-işti. Ce spuneţi? Interesează pe careva o întâlnire cu nişte cunoscători şi o degustare de vin?
Fotografia nu are nicio legătură cu evenimentul de aseară. Ba da, vinul